从一篇文献读到柠檬烯和罗勒烯有分布-菠萝蜜萜类化合物分析报道-面包树雄花含有linalool

###我仔细阅读了您上传的这篇文献（"Volatile compounds released by acid hydrolysis in jackfruit..."）。

以下是该文献的主要结论、研究意义，以及关于芳樟醇 (linalool) 的具体情况总结：

Volatile compounds released by acid hydrolysis in jackfruit (Artocarpus
heterophyllus Lam.). A comparative study by using SDE and
HS-SPME techniques

文献主要结论

这篇研究的主要目的是利用酸水解 (acid hydrolysis) 来释放菠萝蜜 (jackfruit) 中与糖苷结合的“风味前体物质”(aroma precursors)，并比较两种提取技术（SDE 和 HS-SPME）的效果 。

共鉴定出69种挥发物： 综合两种提取方法和两种pH条件，研究共鉴定出69种挥发性化合物，包括29种酯类、20种醛类、6种萜烯类、7种酮类和7种醇类 。

柠檬烯 (Limonene) 含量最高： 在所有检测到的化合物中，柠檬烯 (Limonene) 的浓度最高，在HS-SPME (pH 3) 条件下的检测值达到了 5.835 mg/kg 。

• 酸水解能释放风味物质： 与pH 7的对照组相比，在pH 3的酸性条件下进行水解，显著增加了挥发性物质的总浓度 。这证实了菠萝蜜中存在大量的风味前体物质。
• HS-SPME方法表现更优： 顶空固相微萃取 (HS-SPME) 技术在释放风味前体物质方面表现更好 。与SDE方法相比，它检测到的“风味潜力”(AP) 更高（3.88 mg/kg vs 3.10 mg/kg），且挥发物损失更少 。
• 萜烯类物质显著增加： 使用HS-SPME方法时，酸水解（pH 3）导致萜烯类物质（如 α-蒎烯、β-月桂烯、柠檬烯和 β-环柠檬醛）的相对含量从49%（pH 7）显著增加到69%（pH 3）。

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• 另外一篇文献，本研究中的品种显示出 4 到 7 种（相对浓度范围为 1.61% 到 13.7%）萜烯化合物，例如 β-环柠檬醛、柠檬烯、橙花醛、香叶醛、桧烯、1,8-桉叶油醇和 α-松油醇

     

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Chemical Composition of Hydrodistillate of the
Male Inflorescences of Breadfruit (Artocarpus altilis)
compound assignmenta MW
% relative
abundance
compound
class
5-methyl-2-furancarboxaldehyde 110 2.86 aldehyde
6-methyl-5-hepten-2-one 126 0.13 ketone
benzyl alcohol 108 0.16 aromatic
benzeneacetaldehyde 120 0.46 aldehyde
heptanoic acid 130 1.17 carboxylic
acid
p-cymene 132 0.13 aromatic
linalool 154 0.10 terpene
nonanal 142 0.42 aldehyde
2,3-dimethylhydroquinone 138 0.10 aromatic
terpineol 154 0.22 terpene
α-muurolene 204 0.10 terpene
1,2,3,4,4a,7-hexahydro-1,6-dimethyl-4-
(1-methylethyl)naphthalene
204 0.13 aromatic
2-isopropyl-5-methyl-9-
methylenebicyclo{4.4.0}dec-1-ene
204 0.32 terpene
1,2,3,4,4a,7,8,8a-octahydro-1,6-
dimethyl-4-(1-methylethyl)
naphthalene
204 0.21 aromatic
copaene 204 0.45 terpene
myristic acid 228 1.28 fatty acid
methyl 9-methyltetradecanoate 256 0.13 ester
14-pentadecenoic acid 240 0.36 fatty acid
2-hydroxycyclopentadecanone 240 0.48 ketone
pentadecanoic acid 242 1.58 fatty acid
palmitoleic acid 254 0.10 fatty acid
palmitic acid 256 48.40 fatty acid
9,17-octadecadienal 264 2.25 aldehyde
9,12,15-octadecatrien-1-ol 264 2.06 alcohol
linoleic acid 280 11.20 fatty acid
16-methylheptadecanoic acid 284 0.16 fatty acid
linoelaidic acid 280 17.96 fatty acid
aCompounds were tentatively identified by comparison to the NIST98
chemical database. Only compounds with a probability of matching
mass spectra >0.9 are shown.
Journal of Agricultural and Food Chemistry Article
3871 dx.